Η εγκυμοσύνη είναι μια πολύ συναρπαστική στιγμή στη ζωή οποιασδήποτε γυναίκας και είναι εξαιρετικά σημαντικό να είστε προσεκτικοί σχετικά με αυτό που τρώτε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Οι έγκυες γυναίκες διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να προσβληθούν από λοιμώξεις όπως η λιστερία, η οποία είναι μια βακτηριακή λοίμωξη και εξαπλώνεται με την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Η λιστερίωση είναι μια σπάνια ασθένεια, αλλά η λήψη λιστερίων στην εγκυμοσύνη μπορεί να είναι επιβλαβής για εσάς και το μωρό σας.
Τι είναι Listeria;
Η Listeria είναι ένα βακτήριο που απαντάται στο έδαφος και στο θαλάσσιο περιβάλλον. Τα φυτά που αναπτύσσονται στο μολυσμένο έδαφος και τα ψάρια που ζουν σε μολυσμένο νερό μπορούν να φιλοξενήσουν τα βακτήρια και μπορεί να προκαλέσουν λιστερίωση. Τα ζώα μπορούν επίσης να είναι φορείς της μόλυνσης εάν καταναλώνουν μολυσμένες ζωοτροφές. Τα βακτηρίδια μπορούν να επιβιώσουν σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες και είναι δύσκολο να τα εξαλείψουν τελείως.
Τα τρόφιμα που ενδέχεται να περιέχουν λιστέρια είναι:
- Λουκάνικα, καυτά σκυλιά, κλπ.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδίως ακατέργαστο ή μη παστεριωμένο γάλα
- Κέικ και παστά
- Καπνιστά θαλασσινά
- Λαχανάκια
- Μαλακό τυρί όπως φέτα, καμπαβέτ και brie, φτιαγμένο με μη παστεριωμένο γάλα
Η επίδραση Listeria σε εσάς και το μωρό σας
Η λήψη λιστερίων κατά την εγκυμοσύνη μπορεί να είναι επιβλαβής για το μωρό. Εάν το ανοσοποιητικό σας σύστημα είναι ισχυρό και δεν έχετε κανένα υποκείμενο ιατρικό πρόβλημα, είναι απίθανο ότι η λιστερία θα βλάψει σοβαρά την υγεία σας, αλλά υπάρχει σημαντικός κίνδυνος για τον κόλπο.
Η λοίμωξη με Listeria μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή ή θνησιμότητα. Η λοίμωξη μπορεί να περιλαμβάνει αμνιακό υγρό και πλακούντα και υπάρχει μεγαλύτερος κίνδυνος πρόωρης γέννησης. Πολλά μολυσμένα μωρά είναι σοβαρά άσχημα κατά τη γέννηση ή αρρωσταίνουν σύντομα μετά τη γέννηση. Τα κύρια προβλήματα που μπορεί να έχουν είναι ο πυρετός, η δυσκολία στην αναπνοή, η μόλυνση του αίματος, οι πληγές του δέρματος, η μηνιγγίτιδα (λοίμωξη στο κεντρικό νευρικό σύστημα) και οι βλάβες στα πολλαπλά όργανα.
Ορισμένα βρέφη που γεννιούνται από μητέρες που προσβάλλονται από λιστερία κατά την εγκυμοσύνη φαίνονται αρκετά υγιή κατά τη στιγμή της γέννησης αλλά εμφανίζουν μηνιγγίτιδα ή άλλα σημάδια λοίμωξης αμέσως μετά τη γέννηση. Αυτό είναι γνωστό ως καθυστερημένη λιστερίωση και ο λόγος είναι ότι αυτά τα μωρά αποκτούν λοίμωξη κατά τη γέννηση ή την εργασία. Πολύ σπάνια, τα μωρά μολύνονται από άλλη πηγή από τις μητέρες τους. Η πρόγνωση δεν είναι καλή και δυστυχώς τα μωρά δεν επιβιώνουν ή έχουν μακροχρόνιες επιπλοκές.
Τα συμπτώματα της μόλυνσης από την Listeria κατά την εγκυμοσύνη
Τα συμπτώματα της λοίμωξης από λιστερία μπορεί να εμφανιστούν περίπου 2-30 ημέρες μετά τη μόλυνση. Εάν μολυνθείτε από λιστερία κατά την εγκυμοσύνη, μπορεί να εμφανίσετε συμπτώματα όπως η γρίπη. Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν μυϊκούς πόνους, κεφαλαλγία, ναυτία και έμετο. Εάν η λοίμωξη εμπλέκει το κεντρικό νευρικό σύστημα, μπορεί να υπάρχει δυσκαμψία στο λαιμό, σπασμοί ή αποπροσανατολισμός. Αυτή η λοίμωξη μπορεί να συμβεί οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά οι μεγαλύτερες πιθανότητες είναι να την πάρετε το τελευταίο τρίμηνο, επειδή εκείνη την εποχή το ανοσοποιητικό σύστημα δεν είναι πολύ ισχυρό.
Εάν εμφανίσετε κάποιο από αυτά τα συμπτώματα, επικοινωνήστε με το γιατρό σας επειγόντως και λάβετε μια εξέταση αίματος για να αποκλείσετε αυτή τη λοίμωξη.
Πώς θα αντιμετωπιστεί η λιστερίωση;
Η λιστερία στην εγκυμοσύνη αντιμετωπίζεται με αντιβιοτικά. Αυτή η θεραπεία μπορεί να προστατεύσει το μωρό και μπορεί να εμποδίσει τη μετάδοση λοίμωξης από τη μητέρα στο παιδί. Αυτά τα αντιβιοτικά είναι επίσης αποτελεσματικά για τα μωρά που έχουν αυτή τη μόλυνση.
Πώς να προστατεύσετε το μωρό σας από την Listeria
1. Αποφύγετε τα μαλακά τυριά
Τα μαλακά τυριά όπως φέτα, καμεβέτ, μπρι, τυριά μπλε φλέβας, queso blanco, queso fresco και panela μπορούν να περιέχουν τα βακτήρια και πρέπει να αποφεύγονται. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει την ετικέτα πριν φάτε τυχόν τυριά και αποφύγετε εκείνες τις ποικιλίες που παράγονται από μη παστεριωμένο γάλα. Είναι εντάξει να τρώτε σκληρό τυρί όπως το τσένταρ. Τα τυριά και τα φέτες είναι επίσης ασφαλή.
2. Ζεστάνετε καλά τα κρέατα Deli
Κανένα σάντουιτς με κρύα deli ή μεσημεριανό γεύμα δεν συνιστάται και αν θέλετε να φάτε χοτ-ντογκ ή οποιουδήποτε είδους deli κρέας βεβαιωθείτε ότι έχετε ζεσταίνει ή ατμού πάνω από 160 F. Οι κρέπες ή τα παστά πρέπει επίσης να αποφεύγονται και πρέπει να μείνετε μακριά από το καπνιστό ψάρι εκτός αν μαγειρεύεται ή θερμαίνεται ξανά.
3. Ψήνετε σχολαστικά όλο το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια
Για να σκοτώσετε όλα τα βακτηρίδια, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε όλα τα είδη κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να ελέγξετε ότι η θερμοκρασία είναι μεγαλύτερη από 160 βαθμό Fahrenheit. Αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο για τα τρόφιμα, μαγειρέψτε το κρέας σε σημείο που δεν είναι πλέον ροζ στη μέση. Αποφύγετε να τρώτε ωμά ψάρια και βεβαιωθείτε ότι είναι αδιαφανές στη μέση αφού το μαγειρέψετε.
Μην δοκιμάζετε το φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και πάντα αναθερμάνετε τα υπολείμματα πριν τα φάτε.
4. Μόνο το ποτό παστεριωμένο γάλα
Για να είστε σε ασφαλή πλευρά δεν καταναλώνετε ποτέ μη παστεριωμένο γάλα ή τυχόν γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται μαζί του. Πάντα να διαβάζετε τις ετικέτες και να πίνετε παστεριωμένο γάλα μόνο για να αποφύγετε λιστέρια κατά την εγκυμοσύνη.
5. Να είστε προσεκτικοί όταν χειρίζεστε τα τρόφιμα
Ποτέ μην βάζετε ωμό και ψημένο φαγητό μαζί. Κρατήστε τα έτοιμα φαγητά ξεχωριστά και τα καλύψτε. Κάθε φορά που χειρίζεστε ωμό κρέας ή πουλερικά, καθαρίστε όλες τις σανίδες και τους μετρητές αργότερα. Αν τα ακατέργαστα προϊόντα ή τα πουλερικά είναι μολυσμένα και διατηρούνται κοντά με τα μαγειρεμένα τρόφιμα, μπορεί επίσης να μολύνουν τα μαγειρεμένα ή έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα, ώστε να είστε προσεκτικοί.
6. Πλύνετε τα σφουγγάρια και τα σκεύη σας τακτικά
Σφουγγάρια, λοσιόν, πετσέτες κουζίνας και άλλα υλικά που χρησιμοποιούνται για καθαρισμό μπορούν να φορτωθούν με βακτήρια. Βεβαιωθείτε ότι τα πλένετε τακτικά σε πολύ ζεστό νερό και τα κρατάτε καθαρά και χωρίς βακτήρια. Το ίδιο συμβαίνει και με τα σκεύη και τις άλλες συσκευές.
7. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία στο ψυγείο και τον καταψύκτη σας είναι καλή
Για να εξαλειφθούν οι πιθανότητες ανάπτυξης βακτηρίων σε αποθηκευμένα τρόφιμα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρηθεί η θερμοκρασία του ψυγείου μεταξύ 35 και 40 βαθμών Fahrenheit και η θερμοκρασία του καταψύκτη κάτω από το μηδέν.
