Η βέλτιστη διατροφική πρόσληψη συνιστάται ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, οι γυναίκες θα πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα όταν καταναλώνουν θαλασσινά. Η μη επιτηρούμενη και η υπερβολική πρόσληψη θαλασσινών θα μπορούσε να είναι επικίνδυνη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (τόσο για τη μητέρα όσο και για το αναπτυσσόμενο έμβρυο) λόγω της υψηλής ποσότητας υδραργύρου που υπάρχει σε ορισμένα υδρόβια ζώα. Πολλές γυναίκες αγαπούν πολύ να καταναλώνουν θαλασσινά (ειδικά γαρίδες), γεγονός που εγείρει ανησυχία αν οι γαρίδες είναι ασφαλείς κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης; Το ακόλουθο άρθρο θα παρέχει σημαντικές πληροφορίες σχετικά με την ασφάλεια της κατανάλωσης γαρίδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Είναι ασφαλές να καταναλώνετε γαρίδες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Μπορείτε να φάτε γαρίδες ενώ είστε έγκυος; Οι λάτρεις της γαρίδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους μπορούν να απολαύσουν με ασφάλεια αυτά τα θαλασσινά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά συνιστάται ιδιαίτερα να παρακολουθείται η ποσότητα της πρόσληψης γαρίδας. Σύμφωνα με τη σύσταση της ΕΡΑ και της FDA, μια έγκυος μπορεί να καταναλώνει με ασφάλεια έως 340 γραμμάρια ή 12 ουγκιές. ανά εβδομάδα γαρίδων (υπό τον όρο ότι οι γαρίδες καθαρίζονται και μαγειρεύονται επαρκώς).
Η παρακολούθηση της πρόσληψης γαρίδας συνιστάται λόγω του δυνητικού κινδύνου δηλητηρίασης από τον υδράργυρο (καθώς οι γαρίδες περιέχουν υδράργυρο). Η μη επιτηρούμενη πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε νευρική βλάβη ιστών στο αναπτυσσόμενο μωρό και μπορεί να κορυφωθεί με θνησιμότητα από το μωρό ή άλλα γενετικά ελαττώματα. Επομένως πρέπει να αποφεύγεται αυστηρά η λήψη περισσότερων από 2 γεύματα γαρίδας την εβδομάδα. Είναι επίσης σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες της EPA και FDA όταν πρόκειται για θαλασσινά και επίσης να προσπαθήσετε να επιλέξετε θαλασσινά με χαμηλά επίπεδα υδραργύρου.
Προφυλάξεις κατά την κατανάλωση θαλασσινών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Όταν τρώτε γαρίδες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, θα πρέπει να λάβετε ορισμένες προφυλάξεις. Πρέπει να γνωρίζετε ότι εκτός από τους πιθανούς κινδύνους δηλητηρίασης από υδράργυρο, τα θαλασσινά κατατάσσονται μεταξύ της καλύτερης διατροφικής πηγής ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και βασικών πρωτεϊνών που βοηθούν στην ανάπτυξη οπτικών συσκευών και νευρικού ιστού. Μερικά σημαντικά σημεία που πρέπει να λάβουμε υπόψη είναι:
Αποφύγετε τα μεγάλα ψάρια καθώς τα μεγαλύτερα είναι τα ψάρια, τόσο υψηλότερα θα είναι τα επίπεδα υδραργύρου στη σάρκα. Ο Οργανισμός Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) και η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) προτείνουν στην έγκυο γυναίκα να αποφύγει να ακολουθήσει:
- Καρχαρίας
- Ξιφίας
- Tilefish
- Βασιλικός σκουμπρί
Τώρα το ερώτημα που τίθεται εδώ είναι, ποιες ποικιλίες ψαριών και θαλασσινών να εξετάσει;
Υπάρχουν πολλά υδρόβια ζώα που προμηθεύουν μικρές ποσότητες υδραργύρου. Ωστόσο, πρέπει να διατηρηθεί προσοχή καθώς η πρόσληψη σε ποσότητες που υπερβαίνουν τις οδηγίες που παρέχονται από τον FDA μπορεί να είναι επικίνδυνες. Μετά από εσκεμμένη και εκτεταμένη έρευνα που διεξάγεται με την πάροδο του χρόνου, έχει προταθεί ότι αυτές οι ποικιλίες θαλασσινών συνδέονται με τον ελάχιστο κίνδυνο παρενεργειών όταν καταναλώνονται σύμφωνα με τις οδηγίες που έχει εγκρίνει ο FDA:
- Γαύροι
- Γαρίδα
- Λυκόψαρο
- Κονσέρβες τόνου (περιορίστε τις μπριζόλες τόνου και τον τόνο του λευκού τόνου σε 6 oz ή 170 γραμμάρια την εβδομάδα)
- Σολομός
- Pollock
- Τρώκτης
Επιλέγοντας ψάρια με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Εκτός από την κατανάλωση γαρίδας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μερικές έγκυες γυναίκες θέλουν να τρώνε λιπαρά ψάρια. Τα λιπαρά ψάρια είναι καλά και μπορούν να προστεθούν στα γεύματα για βέλτιστη διατροφή. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η βέλτιστη πρόσληψη θαλασσινών βοηθά στην παροχή αρκετών θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που είναι καλύτερο για το μωρό και για την έγκυο μητέρα. Ακολουθεί λίστα με ορισμένα λιπαρά ψάρια:
- Πινακίδες
- Άσπρο
- Σαρδέλες
- Σολομός
- Ρέγγα
- Kippers
- Τρώκτης
- Φρέσκο τόνο
- Χέλι
- Γαύροι
Πώς να απορρίψετε επιβλαβή βακτήρια σε θαλασσινά
- Μην τρώτε οστρακοειδή και ωμά ψάρια όπως το σασίμι, τα ακατέργαστα στρείδια, τα μύδια, τα χτένια και το σούσι
- Μην χρησιμοποιείτε παρόμοια προϊόντα θαλασσινού ψωμιού που δεν έχουν μαγειρευτεί με την ονομασία nova style, κουταλιού, κουλουράκια ή καπνιστά και lox. Η χρήση καπνιστών θαλασσινών είναι εντάξει μόνο εάν χρησιμοποιείται ως συστατικό σε κατσαρόλα ή σε άλλο μαγειρεμένο αντικείμενο. Τα σταθερά ράφια και τα κονσερβοποιημένα είδη θεωρούνται επίσης ασφαλή.
- Εάν καταναλώνετε θαλασσινά που προέρχονται από τα τοπικά νερά τότε κρατήστε τον εαυτό σας ενήμερο για τις συστάσεις και τις ανακοινώσεις του συμβουλευτικού συμβουλίου για να αποφύγετε πιθανούς κινδύνους. Εάν δεν είναι δυνατή η λήψη συμβουλών, περιορίστε την κατανάλωση ψαριών από τα τοπικά νερά σε 170 γραμμάρια (6 ουγκιές).
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει τα θαλασσινά στους 145 ° F ή στους 63 ° C. Όταν τα ψάρια εμφανίζονται αδιαφανή και χωρίζονται σε νιφάδες τότε συνήθως γίνεται. Αστακός, γαρίδες και χτένια έως ότου το ορατό μέρος εμφανιστεί ως γαλακτώδες λευκό. Cook τα μύδια, τα στρείδια και τα μύδια μέχρι τα κελύφη να ανοίξουν (απορρίψτε εκείνα που δεν ανοίγουν).
Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες όταν μαγειρεύετε
Ενώ το μαγείρεμα στο σπίτι ακολουθώντας τις παρακάτω κατευθυντήριες γραμμές μπορεί να κάνει τα θαλασσινά ασφαλή για κατανάλωση:
- Κατά το μαγείρεμα φιλέτα ή ψάρια, γλιστρήστε το άκρο του κοφτερό μαχαίρι στη σάρκα για να ελέγξετε αν είναι μαγειρεμένα ή όχι. Η σάρκα εμφανίζεται ως αδιαφανής με διαχωρισμένες νιφάδες.
- Οι αστακοί και οι γαρίδες εμφανίζονται ως κόκκινοι όταν μαγειρεύονται και η σάρκα τους εμφανίζεται ως μαργαριτάρι αδιαφανές.
- Εάν είστε μικροκύματα τα θαλασσινά, τότε βεβαιωθείτε ότι είναι μαγειρεμένα σωστά ελέγχοντας διάφορα σημεία.
- Λάβετε υπόψη αυτό κατά την επιλογή των λιπαρών ψαριών ότι μπορεί να περιέχουν περιβαλλοντικούς ρύπους όπως οι διοξίνες και τα PCB (πολυχλωριωμένα διφαινύλια). Συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 2 μερίδες ελαιούχων ψαριών την εβδομάδα
